Prato com arroz de polvo

Pratos Peixe

Arroz de polvo

Tempo de preparação
1 h 18 min

Ingredientes

  • 1 polvo, médio (até 1200 g), cortado em pedaços
  • 240 g de cebola
  • 70 g de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 300 g de tomate, cortado em pedaços
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 350 g de arroz agulha
  • água q.b.
  • coentros q.b.

Utensílios

  • Bimby
  • Espátula

Dicas

  • Quando cozer o polvo pode substituir a água por 100 g de vinho tinto. Se utilizar polvo fresco, aconselhamos a congelar previamente.

  1. 1.

    Coloque no copo o polvo, 120 g de cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programe 30 min/Varoma/inversa/vel ½. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.

  2. 2.

    Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/Varoma/vel ½.

  3. 3.

    Adicione 120 g cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.

  4. 4.

    Adicione o tomate e refogue 5 min/Varoma/vel ½.

  5. 5.

    Adicione o polvo cozido, tempere com sal e pimenta e programe 7 min/100°C/inversa/vel mínima.

  6. 6.

    Adicione o arroz, pese a água de cozer o polvo reservada, acrescente água até completar 800 g e programe 18 min/100°C/inversa/vel mínima. A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.

  7. 7.

    Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.