Pratos Peixe

Lulas com molho de mostarda

Name: Lulas com molho de mostarda
Prep time: 44 min
Ingredients: 50 g de azeite; 150 g de cebola; 2 dentes de alho; 250 g de tomate em pedaços; 1000 g de lulas limpas, cortadas em pedaços; 50 g de vinho branco; 50 g de vinho tinto; 1 folha de louro; sal q.b.; pimenta moída q.b.; 2 gemas de ovo; 20 g de mostarda; 1 colher de chá de sumo de limão; 20 g de Salsa picada

Tempo de preparação: 44 min

Ingredientes

50 g de azeite
150 g de cebola
2 dentes de alho
250 g de tomate em pedaços
1000 g de lulas limpas, cortadas em pedaços
50 g de vinho branco
50 g de vinho tinto
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta moída q.b.
2 gemas de ovo
20 g de mostarda
1 colher de chá de sumo de limão
20 g de Salsa picada

Utensílios

Bimby
Espátula

Pratos Peixe

Lulas com molho de mostarda

Passo 1 de 4

1.
Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
2.
Adicione o tomate e triture 20 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e cozinhe 5 min/100°C/vel 1.
3.
Adicione as lulas, o vinho, o louro, o sal, a pimenta e cozinhe 25 min/100°C/inversa/vel mínima. Verifique se as lulas estão cozidas, se for necessário programe mais alguns minutos á mesma temperatura e na mesma velocidade.
4.
Num recipiente envolva as gemas, a mostarda e o sumo de limão. De seguida misture 4 min/inversa/vel 1 e adicione esta mistura em fio pelo bocal da tampa. Coloque numa travessa de servir e polvilhe com a salsa picada. Sirva de seguida.